Reseptin inspiraationa on Glorious Gamesta löytyvä Phil Howardin resepti ”Breast of pheasant with celeriac & pear purée, hispi cabbage & hazelnut pesto” (s. 212). Tämä resepti on siis sen mukaan miten itse annoksen toteutimme, joten jos haluat tutustua Philin alkuperäiseen, joudut kaivamaan sen kirjasta :)
Glorious Game on ilahduttavan monipuolinen riistaruokiin erikoistunut fine dining -keittokirja, josta löytyy enemmän tietoa tästä blogijutusta. Valitsimme vaimon kanssa...
Lue koko artikkeli kirjoittajan sivulla